Gélatine halal en feuilles 170 bloom La Patelière

Tout savoir sur notre gamme d'aides à la pâtisserie 

La gélatine halal en feuilles de la marque La Patelière est un indispensable pour tous les pâtissiers en quête de texture parfaite, sans compromis sur leurs convictions. Avec une force de 170 bloom, elle offre un pouvoir gélifiant idéal pour stabiliser mousses, panna cottas, bavarois, nappages ou gelées de fruits.

Facile à utiliser, elle se réhydrate dans l’eau froide en quelques minutes, puis se dissout parfaitement dans les préparations chaudes.

Son format en feuilles permet un dosage précis et sans gaspillage, pour un résultat toujours maîtrisé.

Certifiée halal, elle garantit une traçabilité sérieuse tout en répondant aux exigences techniques des recettes les plus pointues. Que vous soyez amateur ou professionnel, elle s’intégrera naturellement à votre routine pâtissière.

Offrez à vos desserts une tenue irréprochable et respectueuse de vos valeurs avec la gélatine halal La Patelière, un choix sûr et efficace.

L'astuce pâtisserie de Pâtiss & Vous

Pour un insert gélifié aux fruits parfaitement fondant, utilisez 3 feuilles de cette gélatine pour 250 g de purée de fruits, ajoutez un soupçon de sucre et de jus de citron, et le tour est joué !