Agar Agar FunCakes 50 g

Tout savoir sur notre gamme d'aides à la pâtisserie 

L’Agar Agar FunCakes est un gélifiant végétal en poudre indispensable pour réaliser facilement de nombreuses recettes de pâtisserie. Inodore et sans goût, il constitue une excellente alternative végétale à la gélatine et permet de donner de la tenue à vos préparations sans en modifier les saveurs. Il convient notamment aux mousses, puddings, confitures, desserts aux fruits et glaces.

Très apprécié en pâtisserie végétale, l’agar agar possède un pouvoir gélifiant particulièrement élevé. FunCakes indique qu’il est environ 4 à 5 fois plus puissant que la gélatine. Le dosage conseillé est d’environ 8 g d’agar agar pour 1 litre de liquide. La poudre doit être dissoute dans un liquide porté à ébullition, comme de l’eau, du lait ou de la crème.

Vous recherchez de l’agar agar pour pâtisserie, un gélifiant végétal pour entremets, de l’agar agar pour gelée de fruits, un substitut à la gélatine ou un produit pour réussir vos desserts végétaliens ? Ce petit pot de 50 g trouvera rapidement sa place parmi vos indispensables.

Autre avantage : contrairement à certaines préparations à base de gélatine, l’agar agar commence à prendre à température ambiante. Il est donc particulièrement pratique pour réaliser des gelées, inserts de fruits, confitures et desserts gélifiés.

L'astuce pâtisserie de Pâtiss & Vous

Pesez toujours votre agar agar avec précision, car son pouvoir gélifiant est important. Mélangez-le d’abord soigneusement à votre préparation avant de respecter l’étape d’ébullition : quelques grammes suffisent pour obtenir une texture parfaitement prise.