Beurre de cacao 200 g Pastry Colors

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Le beurre de cacao 200 g Pastry Colors est un incontournable des passionnés de chocolat et de pâtisserie créative. Pur et de haute qualité, il permet de fluidifier le chocolat de couverture, d’améliorer la brillance de vos enrobages et de réussir facilement moulages et bonbons en chocolat. Indispensable pour les pâtissiers amateurs comme pour les professionnels, ce beurre de cacao s’utilise aussi bien en pâtisserie qu’en chocolaterie.

Ajouté en petite quantité à votre chocolat fondu, le beurre de cacao facilite le tempérage, améliore la texture et permet un travail plus précis dans les moules ou en enrobage. Il est également parfait pour réaliser des sprays velours maison, des effets marbrés ou colorés avec des colorants liposolubles, ainsi que pour graisser légèrement certains moules et supports.

Idéal pour la réalisation de tablettes, bonbons, chocolats de Pâques, bûches de Noël, drip cakes et décors en chocolat, le beurre de cacao Pastry Colors s’intègre facilement dans votre organisation de travail.

L'astuce pâtisserie de Pâtiss & Vous

Pour un chocolat plus fluide et des enrobages bien nets, ajoutez environ 5 à 10 % de beurre de cacao dans votre chocolat fondu. Vous obtiendrez une texture parfaite pour napper, garnir et réaliser de beaux décors sans épaississement prématuré.