Avec sa jolie croûte dorée, sa mie tendre et son parfum intense de vanille, ce cake à la vanille maison est parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou simplement pour accompagner un café.
Et pour le réussir à la maison, pas besoin d'une liste d'ingrédients interminable. Quelques bons produits, une cuisson maîtrisée et nos petites astuces de pâtissières suffisent !
Recette du cake vanille moelleux
Les ingrédients
Pour réaliser votre cake à la vanille, vous aurez besoin de :
3 œufs
170 g de sucre
145 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
70 g de beurre
Vanille Tadoka
70 g de crème liquide
La vanille est évidemment la star de cette recette. Nous utilisons la vanille Tadoka pour apporter au cake un véritable parfum de vanille, gourmand et délicat.
Comment préparer le cake vanille ?
Commencez par préparer et peser tous vos ingrédients afin de les avoir à portée de main.
Réalisez ensuite l'appareil à cake en suivant les différentes étapes de notre tutoriel vidéo. Le secret est de travailler correctement les ingrédients tout en évitant de trop mélanger la préparation après l'ajout de la farine.
Versez l'appareil dans votre moule à cake préalablement préparé.
La cuisson : le secret d'un cake vanille bien moelleux
C'est ici que notre recette a une petite particularité !
Commencez la cuisson du cake pendant 15 minutes à 180 °C.
Baissez ensuite la température du four à 140 °C et poursuivez la cuisson pendant environ 40 minutes.
Cette cuisson en deux temps permet au cake de commencer à se développer avec une température assez élevée avant de poursuivre plus doucement sa cuisson.
Comme toujours en pâtisserie, surveillez votre cake en fin de cuisson : tous les fours ne chauffent pas exactement de la même manière.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau ou un pic au centre du cake. Elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
Retrouvez la recette du cake vanille en vidéo
Vous préférez pâtisser avec nous ?
Retrouvez toutes les étapes de cette recette de cake vanille dans notre tutoriel vidéo Pâtiss&vous.
Vous pourrez ainsi observer les différentes textures de la préparation et reproduire facilement la recette à la maison.
L'astuce pâtisserie de Pâtiss&vous
Pour obtenir un beau cake qui s'ouvre joliment sur le dessus, réalisez un fin trait de beurre au centre de votre cake avant de l'enfourner.
Pendant la cuisson, cette petite astuce permet de guider l'ouverture du cake et d'obtenir cette jolie bosse caractéristique des cakes de pâtissier.
Et surtout, ne prolongez pas inutilement la cuisson ! Un cake trop cuit perd progressivement son humidité et devient beaucoup plus sec.
Quel moule choisir pour réussir son cake ?
Le choix du moule à cake est plus important qu'on ne l'imagine.
Un moule adapté permet à la pâte de se développer correctement et favorise une cuisson homogène. La taille du moule influence également la hauteur du cake et son temps de cuisson.
Chez Pâtiss&vous, nous sélectionnons du matériel de pâtisserie adapté aussi bien aux passionnés qu'aux professionnels.
Le matériel utile pour cette recette
Pour réaliser facilement ce cake vanille maison, vous pouvez notamment utiliser :
Retrouvez le matériel et les ingrédients utilisés dans nos recettes directement sur notre boutique en ligne Pâtiss&vous.
Comment conserver un cake vanille moelleux ?
Attendez que votre cake soit complètement refroidi avant de le conserver.
Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Cela permettra de conserver son humidité et son moelleux plus longtemps.
Vous pouvez donc parfaitement préparer votre cake vanille la veille pour le déguster le lendemain.
Peut-on préparer le cake vanille à l'avance ?
Oui, et c'est même une très bonne idée.
Une fois refroidi et correctement emballé, le cake conserve son moelleux et ses arômes. Le parfum de vanille a également le temps de bien se diffuser dans la mie.
FAQ – Tout savoir pour réussir son cake vanille
Pourquoi mon cake est-il sec ?
Une cuisson trop longue ou trop forte est souvent responsable d'un cake sec. Respectez la cuisson en deux températures et commencez à vérifier votre cake en fin de cuisson.
Pourquoi mon cake ne gonfle pas ?
Vérifiez que votre levure chimique n'est pas trop ancienne et évitez également de trop travailler la pâte après avoir incorporé la farine.
Comment avoir un cake bien gonflé au milieu ?
Le démarrage de la cuisson à 180 °C aide le cake à se développer. Vous pouvez également réaliser un trait de beurre sur toute la longueur de la pâte avant cuisson pour favoriser une ouverture régulière.
Quelle vanille utiliser dans un cake ?
Une vanille de qualité fait réellement la différence dans une recette où elle est l'arôme principal. Gousse de vanille, pâte de vanille ou vanille Tadoka peuvent être utilisées selon l'intensité recherchée.
Peut-on congeler un cake vanille ?
Oui. Une fois complètement refroidi, emballez soigneusement votre cake avant de le placer au congélateur. Vous pouvez également le congeler en tranches pour sortir uniquement la quantité dont vous avez besoin.
À vous de pâtisser !
Vous avez maintenant toutes les clés pour réaliser notre cake vanille moelleux à la maison.
Retrouvez la recette complète en vidéo sur notre chaîne YouTube Pâtiss&vous et découvrez sur notre boutique en ligne tout le matériel de pâtisserie et les ingrédients nécessaires pour reproduire nos recettes.
Et surtout, gardez un œil sur notre blog : de nouvelles recettes, astuces et techniques de pâtisserie arrivent régulièrement.
Parce que chez Pâtiss&vous, notre objectif n'est pas seulement de vous proposer du matériel : c'est aussi de vous donner toutes les clés pour vous en servir et vous régaler !
