Bienvenue dans l'univers des Cinnamon Rolls, ces irrésistibles roulés à la cannelle parfaits pour un goûter gourmand, un brunch ou un petit-déjeuner réconfortant !
Chez Pâtiss&vous, nous vous partageons notre recette de Cinnamon Rolls maison, facile à reproduire avec quelques ingrédients et nos astuces de pâtissières.
Les ingrédients pour réaliser vos Cinnamon Rolls
Pour la pâte à brioche
500 g de farine
70 g de sucre
20 g de levure de boulanger fraîche
1/2 cuillère à café de sel
180 ml de lait
60 g de beurre
2 œufs
Vanille, selon votre goût
Pour la garniture à la cannelle
100 g de sucre roux
2 cuillères à café de cannelle
70 g de beurre mou
Pour le glaçage au fromage frais
100 g de sucre glace
50 g de Philadelphia
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de vanille
Comment préparer des Cinnamon Rolls moelleux ?
Étape 1 : préparer la pâte à brioche
Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Délayez la levure de boulanger dans le lait légèrement tiède, puis incorporez-la à la préparation avec les œufs et la vanille.
Commencez le pétrissage, puis ajoutez progressivement le beurre. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
Couvrez votre pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 2 : réaliser la garniture à la cannelle
Mélangez le beurre mou avec le sucre roux et la cannelle pour obtenir une préparation facile à étaler.
Dégazez délicatement votre pâte à brioche, puis étalez-la en un grand rectangle sur votre plan de travail légèrement fariné.
Répartissez généreusement la garniture à la cannelle sur toute la surface.
Étape 3 : façonner les roulés à la cannelle
Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un long boudin.
Découpez des tronçons de taille régulière, puis disposez-les dans un plat de cuisson en laissant un peu d'espace entre chaque roulé.
Laissez pousser une seconde fois afin d'obtenir des Cinnamon Rolls bien gonflés et moelleux.
Enfournez à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes, à ajuster selon votre four et la taille des roulés.
Étape 4 : préparer le glaçage des Cinnamon Rolls
Pendant la cuisson, mélangez le Philadelphia avec le sucre glace, le lait et la vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse et crémeux.
Lorsque vos brioches sont encore légèrement tièdes, répartissez le glaçage sur le dessus.
Et voilà ! De délicieux roulés à la cannelle maison, tendres, parfumés et terriblement gourmands.
Quels ustensiles utiliser pour réussir vos Cinnamon Rolls ?
Pour réaliser facilement cette recette de brioche roulée à la cannelle, voici le matériel conseillé :
Un robot pâtissier avec crochet pour pétrir efficacement la pâte.
Retrouvez notre sélection d'ustensiles et d'ingrédients de pâtisserie en boutique et sur notre site Pâtiss&vous.
L'astuce pâtisserie de Pâtiss&vous
Le secret des Cinnamon Rolls ultra moelleux, c'est avant tout une pâte bien pétrie et un temps de pousse respecté !
Ne cherchez pas à accélérer la levée : laissez la levure travailler tranquillement pour obtenir une brioche légère et aérienne.
Autre conseil : évitez de trop cuire vos roulés. Ils doivent être légèrement dorés tout en restant tendres à cœur.
Enfin, appliquez votre glaçage lorsque les brioches sont encore tièdes pour qu'il épouse délicatement les spirales à la cannelle.
Comment conserver les Cinnamon Rolls maison ?
Conservez vos roulés dans une boîte hermétique. Avec leur glaçage au fromage frais, placez-les au réfrigérateur et dégustez-les idéalement sous 2 à 3 jours.
Vous pouvez les laisser revenir quelques minutes à température ambiante avant de les savourer.
Retrouvez notre recette de Cinnamon Rolls en vidéo
Envie de réaliser ces délicieuses brioches à la cannelle avec nous ?
Retrouvez notre tutoriel sur la chaîne YouTube Pâtiss&vous pour découvrir les gestes de préparation, le façonnage et nos conseils.
Et pour vous équiper, rendez-vous surwww.patiss-et-vous.fr : ustensiles, moules, cannelle et vanille vous attendent pour vos prochaines créations gourmandes !
Chez Pâtiss&vous, on aime les recettes qui réchauffent les cœurs… et les cuisines !
